大腦里竟然也會長「老年斑」？

專家告訴我們，長期的營養不均衡，可能會讓大腦提前衰老，長出「老年斑」。

患有這種疾病，大腦里會出現「空洞」，讓我們的思維能力、記憶力和邏輯能力衰退。

大腦內部真實放大影像

大腦里的「老年斑」是怎麼回事？我們又該如何通過飲食營養的方法，激活大腦，拯救腦細胞呢？

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大腦里的「老年斑」

宣武醫院神經內科副主任武力勇告訴我們，大腦里大約有1000億個神經元細胞，大腦的各種神經活動，需要靠神經元來傳導。

人在衰老的過程中，神經元也會慢慢衰老、死亡，這是正常現象。

但如果人處于一種病理狀態下，大腦里會有很多β淀粉樣蛋白（Aβ）沉積，你可以簡單理解為，它是大腦里的「老年斑」。

β淀粉樣蛋白具有神經毒性，可導致神經元的損傷或死亡，讓人的記憶力越來越差，反應越來越慢，日常生活能力越來越弱，仿佛在大腦里出現了一個「黑洞」。

要想遠離這種危險的大腦「黑洞」，充足的營養是必不可少的。

那麼，究竟哪種營養素可以激活大腦？又是什麼食物富含這些營養素呢？

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補足兩種維生素

保護大腦神經元

1、維生素B1，維持神經元興奮

武主任建議，第一種需要補足的營養素是維生素B1。

維生素B1在神經元的功能活動中扮演輔酶，可以維持神經細胞的興奮性

。缺乏維生素B1，會導致神經元興奮性下降，「不工作」了。

在很多五谷雜糧中都有維生素B1，比如花生、豌豆、小麥、葵花籽等。另外豬肉和紅辣椒里也有一些含量。

富含維生素B1的食物舉例

2、維生素B12，維持神經元的傳導功能

第二種需要補足的營養素是維生素B12。

神經元和神經元之間的「通訊」，需要維生素B12的參與，它能讓神經傳導更加順暢。

道具模擬神經元

一般瘦肉、肝臟等動物性食物中富含維生素B12，平時適當吃一點，有助于維持營養均衡。

武主任曾經見過一個病人，總是吃得特別清淡，一點肉都不吃。時間長了以后，結果大腦反應變慢了，手腳也比較笨拙。這就是長期缺乏營養的后果。

專家在節目現場講述病例

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多吃這種脂肪酸

保護大腦健康

1、Omega-3脂肪酸對人體健康的益處

光是補充維生素還不夠，山東大學營養學教授徐貴法說，還需要補充脂肪酸。

脂肪酸有很多的亞型，其中常見的是3、6、9這三種。這三種脂肪酸都是人體所需的，但是吃的比例要合適。

但是由于飲食習慣的原因，我們往往從食物里攝取的Omega-6脂肪酸太多，Omega-3脂肪酸太少，達不到人體所需。

關于Omega-3脂肪酸，近年來已經有較多的研究。它可以輔助降低低密度膽固醇、升高高密度膽固醇、減少體內炎性物質

，以及抗凝血的作用，從而減少心腦血管疾病風險，對我們的大腦起到保護作用。[1]

因此，徐教授建議，我們應該通過平衡、合理的膳食模式，適當補充Omega-3脂肪酸，來保護大腦健康，讓我們的大腦少長、不長「老年斑」。

2、廚房里的「第二瓶油」：亞麻籽油

我們平時吃的食用油里，或多或少都含有Omega-3脂肪酸，但是含量的差別很大。

從下圖可以看到，以亞麻籽油為代表的，含量是非常高的，而另外一些油的含量則很低。

常見食用油Omega-3脂肪酸占比

亞麻籽油富含α亞麻酸，α亞麻酸是一種必需脂肪酸，人體無法自己合成，只能從食物中獲取。

α亞麻酸到了人體內，一小部分會轉化成EPA和DHA，它們三者都是Omega-3脂肪酸家族的重要代表。

如果長期只吃單一的一種油，就可能會有營養不均衡的問題。因此徐教授建議，廚房里要有「第二瓶油」。

徐教授建議，結合《中國居民膳食指南》，成年人每人每天要攝入食用油25-30克，這其中就可以包含5克的亞麻籽油，大概小半勺就夠了。兒童可以減量到2克左右。

小半勺亞麻籽油

亞麻籽油不耐高溫，平時你可以繼續用家里常用的油做菜，做涼拌菜的時候，改為放一點亞麻籽油。這樣既不會影響平時的飲食習慣，又能讓營養更加均衡。

人離不開一日三餐

飲食習慣的培養是一件長期的事

養成科學的飲食習慣

吃出健康，值得！

飲食營養僅供日常調理，不可代替藥物。